Pourquoi les carences surviennent-elles ?
Plusieurs facteurs peuvent entraîner une carence :
- Apport insuffisant : Une alimentation déséquilibrée ou restrictive et qui ne couvre pas tous les besoins.
- Malabsorption : Certaines conditions médicales (maladie cœliaque, maladie de Crohn, chirurgies bariatriques) empêchent le corps d'absorber correctement les nutriments, même si l'apport est suffisant.
- Besoins accrus : Certaines périodes de la vie (grossesse, allaitement, croissance rapide, maladies chroniques, activité physique intense) augmentent les besoins en nutriments.
- Pertes excessives : Des saignements importants (règles abondantes), des diarrhées chroniques ou d'autres conditions peuvent entraîner une perte excessive de nutriments.
- Interactions médicamenteuses : Certains médicaments peuvent interférer avec l'absorption ou le métabolisme des nutriments.
Les carences courantes et leurs signes
Voici quelques carences fréquentes et des symptômes généraux qui pourraient vous alerter. Il est important de noter que ces symptômes peuvent être liés à d'autres conditions ; seul un professionnel de la santé peut poser un diagnostic précis.
| Carence | Description | Signes possibles | Sources alimentaires |
|---|---|---|---|
| Fer (anémie ferriprive) | Crucial pour la production d'hémoglobine, la protéine des globules rouges qui transporte l'oxygène. | Fatigue intense et persistante, pâleur, essoufflement à l'effort, mains et pieds froids, étourdissements, ongles cassants, faiblesse. | Viandes rouges, volaille, poisson, légumineuses (lentilles, haricots), épinards, tofu, céréales enrichies. |
| Vitamine D | Essentielle pour la santé des os, l'immunité et la fonction musculaire. | Fatigue, douleurs musculaires, faiblesse osseuse, infections fréquentes. | Poissons gras (saumon, maquereau), jaunes d'œufs, produits laitiers ou boissons végétales enrichis, exposition au soleil. |
| Carence en vitamine B12 (cobalamine) | Importante pour le système nerveux, la formation des globules rouges et la synthèse de l'ADN. | Fatigue extrême, faiblesse, engourdissements ou picotements (mains et pieds), problèmes de mémoire, difficulté de concentration, pâleur. | Principalement les produits animaux (viande, poisson, œufs, produits laitiers). Pour les végétaliens, les aliments enrichis (boissons végétales, céréales) et les suppléments sont généralement essentiels. |
| Magnésium | Impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques, il joue un rôle dans les muscles, les nerfs et le système immunitaire. | Crampes musculaires, spasmes, fatigue, insomnie, anxiété, maux de tête. | Légumes verts à feuilles foncées (épinards, kale), noix et graines (amandes, graines de citrouille), légumineuses, grains entiers, chocolat noir. |
| Calcium | Essentiel pour la santé des os et des dents, la fonction musculaire et nerveuse. | Crampes musculaires, engourdissements, faiblesse des ongles, à long terme risque d'ostéoporose. | Produits laitiers, boissons végétales enrichies, légumes verts foncés (brocoli, chou frisé), tofu, sardines. |
Nutritionnistes et les carences
Les nutritionnistes peuvent aider à comprendre et à prévenir les carences nutritionnelles en offrant un accompagnement personnalisé :
- Évaluation des habitudes alimentaires : Analyse de l'apport nutritionnel actuel pour identifier les risques de carences.
- Identification des besoins spécifiques : Détermination des besoins en nutriments en fonction de l'âge, du mode de vie, de l'état de santé et des objectifs individuels.
- Conseils personnalisés sur les sources alimentaires : Orientation vers les meilleures sources alimentaires pour combler les manques identifiés. Au-delà de donner des conseils sur les aliments à privilégier, le nutritionniste est en mesure d’offrir des conseils pour changer les habitudes de manières durables.
- Supplémentation : Recommandations éclairées sur les suppléments nutritionnels pertinents. Certains nutritionnistes peuvent aussi prescrire et ajuster une supplémentation.
- Gestion des conditions sous-jacentes : Accompagnement pour adapter l'alimentation en présence de conditions médicales affectant l'absorption ou les besoins en nutriments.
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Avis de non-responsabilité :
Ce texte est fourni à des fins informatives seulement. Il ne remplace en aucun cas une consultation professionnelle avec un.e nutritionniste ou un autre professionnel de la santé qualifié. Chaque situation est unique : consultez une nutritionniste pour des recommandations adaptées à vos besoins.
Mise à jour : octobre 2025
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