Comment surviennent les apports excessifs ?
Un apport excessif peut découler de plusieurs situations :
- Consommation de suppléments : La surconsommation de suppléments est la cause la plus fréquente d’excès en vitamines et minéraux. Cet excès peut se produire par manque de vigilance ou d'informations fiables, notamment lorsque des suppléments à la composition similaire sont combinés, menant à un dépassement des apports journaliers recommandés.
- Alimentation déséquilibrée : Une consommation très élevée de certains groupes d'aliments ou d'aliments enrichis peut mener à un excès.
- Conditions médicales sous-jacentes : Certaines maladies peuvent affecter le métabolisme des nutriments et entraîner une accumulation, telles que l’hémochromatose pour le fer.
- Exposition environnementale : Contamination de l'eau ou des aliments par certains minéraux, tels que le plomb ou l’arsenic.
Nutriments à surveiller en cas d'excès
Bien que la plupart des nutriments, surtout les vitamines hydrosolubles (comme la vitamine C ou la plupart des vitamines B), sont excrétés par le corps en cas d'excès, d'autres nutriments peuvent s'accumuler et entraîner une toxicité.
| Vitamines | Sources d'excès | Signes possibles |
|---|---|---|
| Vitamine A (hypervitaminose A) | Suppléments à haute dose, consommation excessive de foie (qui est très riche en vitamine A préformée, appelée rétinol). | Maux de tête, nausées, vomissements, vision floue, douleurs articulaires, perte de cheveux, dommages au foie. |
| Vitamine D (hypervitaminose D | Suppléments à haute dose. L'exposition au soleil ou l'alimentation ne causent généralement pas d'excès. | Augmentation du taux de calcium dans le sang (hypercalcémie) pouvant entraîner des nausées, vomissements, faiblesse, confusion, problèmes rénaux et même la formation de calculs rénaux. |
Les vitamines liposolubles, telles que la vitamine A et la vitamine D, sont stockées dans les tissus adipeux et le foie. Un apport excessif peut entraîner une accumulation potentiellement dangereuse.
| Minéraux | Sources d'excès | Signes possibles |
|---|---|---|
| Fer (hémochromatose, surcharge en fer) | Suppléments de fer lorsque non nécessaires, transfusions sanguines répétées, trouble génétique (hémochromatose) qui cause une absorption excessive de fer. | Fatigue, douleurs articulaires, dommages au foie (cirrhose), maladies cardiaques, diabète. |
| Zinc | Suppléments à haute dose. | Nausées, vomissements, diarrhée, crampes abdominales, mais aussi une carence en cuivre (le zinc et le cuivre sont en compétition pour l'absorption), ce qui peut entraîner des problèmes neurologiques ou une anémie. |
| Sélénium | Suppléments à haute dose. | Perte de cheveux et d'ongles, éruptions cutanées, fatigue, irritation digestive, haleine à odeur d'ail. |
| Sodium | Aliments transformés, ajout excessif de sel de table à long terme. | Rétention d'eau, hypertension artérielle, augmentation du risque de maladies cardiovasculaires. |
| Potassium | Insuffisance rénale, prise de certains médicaments (dont les anti-inflammatoires non stéroïdiens et diurétiques épargneurs de potassium), utilisation de suppléments de potassium à forte dose. | Faiblesse musculaire, engourdissements, picotements, nausées, vomissements , troubles du rythme cardiaque (cas graves). |
Nutritionnistes et les apports excessifs
Les nutritionnistes peuvent aider à naviguer dans le monde complexe des suppléments et des besoins nutritionnels, afin d’éviter les risques de toxicité associés aux apports excessifs en certains nutriments.
- Évaluation des habitudes alimentaires et de la supplémentation : Une analyse complète des apports alimentaires et de tous les suppléments pris permet d'identifier les risques d'excès en certains nutriments.
- Conseils personnalisés : Des recommandations claires sur les doses appropriées de suppléments si nécessaire, en tenant compte des besoins individuels et de l'apport alimentaire.
- Informations et éducation : Être à l'affût des dernières données probantes en matière de supplémentation, pour mieux les utiliser.
- Gestion des interactions : Aider à comprendre comment différents nutriments peuvent interagir et comment les équilibrer.
Un accompagnement professionnel est essentiel pour s'assurer que l'alimentation et la supplémentation contribuent à la santé, sans y présenter de risques.
Avis de non-responsabilité :
Ce texte est fourni à des fins informatives seulement. Il ne remplace en aucun cas une consultation professionnelle avec un.e nutritionniste ou un autre professionnel de la santé qualifié. Chaque situation est unique : consultez une nutritionniste pour des recommandations adaptées à vos besoins.
Mise à jour : octobre 2025
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